Richtwerte zu Anbrat- und Garzeiten für ausgewählte Kalbsstücke.
niedergaren – die einfache und sichere Garmethode!
Niedergartabelle Kalbfleisch

Richtwerte zu Anbrat- und Garzeiten für ausgewählte Kalbsstücke.
niedergaren – die einfache und sichere Garmethode!
Buch von Annemarie Wildeisen
Fleisch perfekt garen bei Niedertemperatur
Mit Rezepten für die Alltagsküche wie auch für Gäste
Garen bei niedrigen Temperaturen: Fleisch bei 80°, Geflügel bei 90°.
Niedergaren ist eine einfache und sichere Garmethode.
Das Fleisch bleibt zart und saftig und kann bei erreichen der Zieltemperatur im Ofen noch eine weitere Stunde warm gehalten werden. (bei 60°)
Anbraten verleiht eine optisch ansprechende Kruste und einen feinen Geschmack.
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Stefan Zibung
Aspstrasse 9
8426 Lufingen
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