Niedergartabelle Geflügel

Geflügel muss bei 90° gegart werden und die Zieltemperatur sollte bei mindestens 65° – eher sogar bei 70° – betragen. Ganze Geflügel und auch einzelne Teile mit Knochen sind für das Niedergaren ungeeignet.


StückAnbratzeitca. Garzeit bei 90°Zielemperatur
Pouletbrust (200 gr)ca. 4 Min.50 Min.70°
Entenbrust (200 gr)ca. 4 Min.45 Min.65° bis 70°