Niedergartabelle Lammfleisch

Lammfleisch

Bei Fleischstücken mit Knochen muss die Zieltemperatur am Knochen gemessen werden.

StückAnbratzeitca. Garzeit bei 80°Zieltemperatur
Lammnierstück (200 gr)ca. 3 Min.30 Min.55° bis 60°
Lammrückenfilet (200 gr)ca. 6 Min30 Min.55° bis 60°